Château Carbonnieu di Bordeaux, Perancis, secara senyap -senyap memulakan panen anggur, hampir sebulan menjelang tempoh penuaian tradisional, menandakan kesan mendalam pemanasan global terhadap industri wain Perancis.
Euronews melaporkan bahawa suhu tinggi yang berterusan, dengan suhu di banyak bahagian Perancis mendekati 40 darjah tahun ini, telah memendekkan kitaran pematangan anggur. Pemilik Eric Perrin berkata, "Kami mula memilih pada pertengahan - September, tetapi sekarang kami sudah melakukannya pada pertengahan - ke - akhir bulan Ogos.
Suhu yang tinggi bukan sahaja beralih masa menuai tetapi juga mempengaruhi ciri -ciri kualiti anggur. Di bawah keadaan panas dan kering, pengumpulan glukosa dipercepatkan, yang membawa kepada peningkatan umum kandungan alkohol selepas penapaian. Perrin menyatakan bahawa kandungan alkohol wain putih dari beberapa plot anggur kini mendekati 14%, jauh melebihi tahap sebelumnya.
Di satu pihak, Sistem Perancis yang ketat D'Irigine Controlle (AOC) Perancis menutup kandungan gula dan alkohol; Sebaliknya, penerimaan pasaran tinggi - wain putih alkohol terhad, dengan pengguna lebih suka rasa yang segar dan seimbang.
Untuk menangani cabaran ini, pembuat wain Andrea Perrin sedang melaksanakan strategi pengurusan yang teliti. Mereka akan menuai secara berperingkat, mengutamakan plot yang paling terjejas oleh haba, diikuti oleh anggur dari kawasan dengan tanah liat. Tanah ini mempunyai kapasiti pengekalan air yang tinggi, membantu mengekalkan keasidan dan keseimbangan rasa anggur.
Pada masa ini, tinggi - anggur gula hanya menyumbang sebahagian kecil daripada kawasan 45 hektar yang ditanam, dan pengadunan masih boleh mengimbangi.
Fenomena ini bukan kes terpencil. Sejak 2018, Perancis sering mengalami suhu yang luar biasa tinggi, yang membawa kepada trend anggur yang lebih awal setiap tahun. Orang dalam industri umumnya percaya bahawa perubahan iklim memaksa wain tradisional - menghasilkan wilayah untuk memikirkan semula kaedah yang semakin meningkat dan teknik winemaking.
Menghadapi normal baru yang lebih panas, panen awal, industri wain Perancis menyesuaikan diri dan mencari keseimbangan - kedua -duanya menggabungkan perubahan semulajadi untuk meningkatkan kualiti dan mematuhi garis panduan pengawalseliaan dan keutamaan pasaran. Iklim ini - transformasi yang didorong boleh membentuk semula masa depan gaya wain Perancis.
